Matthieu Piron élève cette espèce dans l’Allier. Alors que la France importe 90 % de la viande de bison qu’elle consomme.

Julie Riegel est membre fondatrice de l’association Pour des Abattages Paysans (PAP). Cet article s’inscrit dans le cadre d’une recherche réalisée au laboratoire PACTE de sciences sociales, qui a ...