La cucina pugliese ha un non so che di magico. Sapori, profumi, ingredienti capaci di metterti in pace con il mondo. Piatti di casa, della tradizione di chi la Puglia ce l'ha nel sangue e di tutti ...

Step 1Per preparare questa tipica ricetta pugliese pulire e lessare i fagiolini. Preparare il soffritto con olio, aglio e peperoncino. Poi aggiungere i pomodori e cuocere per pochi minuti. Step 2Una ...

La cucina pugliese è colorata e saporita, ricca di frutta e prodotti vegetali freschi e di stagione. Essa è un ottimo esempio di Dieta Mediterranea e l'olio extravergine d'oliva ne è il condimento ...

Per preparare le pettole fate una fontana con la farina 00; a parte sciogliete il lievito di birra in un bicchiere di acqua tiepida; aspettate circa 10 minuti, quando il lievito avrà fatto un po’ di ...

Le orecchiette sono tipiche della zona di Bari e risalgono al periodo fra il XII e il XIII secolo. Ma ogni provincia, poi, ha i suoi nomi e le sue ricette tipiche: cicateli nel foggiano, chagghiubbi o ...

Gli spaghetti sono una delle tipologie di pasta più amate dagli italiani (e dai turisti). Sono, infatti, perfetti per i primi piatti di mare, perché permettono di percepire in maniera più intensa i ...

Pulisci i broccoli, privandoli delle foglie e del gambo più duro. Mettili a lessare in una pentola, nella quale hai versato 2 litri di acqua con il sale. Lasciali cuocere per qualche minuto. Poi ...

Iniziamo dal foggiano, nella parte settentrionale della Puglia, dove si produce una salsiccia a punta di coltello di sola carne suina, quella dell’Appennino Dauno. Oltre ai diversi tagli dell’animale ...

Ricco di proteine e molto versatile in cucina, questo piatto di fave e cicoria è tipico della tradizione pugliese, ma in realtà è un piatto che si trova in tutte le cucine contadine del sud Italia, ...

"Non ho la ricetta scritta. La so a memoria. È un piatto così vissuto, che ho fatto, visto fare, assaggiato talmente tante volte che fa parte di me, ce l’ho in testa". Domingo Sghingaro pugliese doc, ...

In un momento così difficile è importante ritagliarsi delle pause di relax e perché non farlo dedicandosi (anche) alla cucina?! A offrire preziosi consigli culinari ci pensa un sindaco famoso per le ...