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Kéfir : Parmi tous les aliments fermentés, le kéfir est l’un des plus étudiés. “Il contient une communauté symbiotique mixte de bactéries lactiques et module la composition du microbiote de façon plus ...

Laval, le 19 février 2020 -- Les fruits et légumes frais sont des véhicules majeurs pour les norovirus (NoV), un groupe de virus qui sont la cause la plus courante de gastro-entérite dans les pays ...

Vieille comme le monde, la fermentation est un mode de conservation quelque peu tombé en désuétude dans nos cuisines ! Aujourd'hui, la tendance des aliments santé la fait revenir en force, notamment ...