Frittura di Paranza — the true taste of Southern Italy 🇮🇹🐟 📍 Origin: “Paranza” comes from the small fishing boats used in the Gulf of Naples since the 18th century. 📊 Quick Facts: \t•\tBorn: ~1700s, Naples \t•\tFrying temp: 180–190°C (356–374°F) \t•\tCooking time: 1.5–2 minutes \t•\tCalories per 200g portion: ~450–550 kcal \t•\tTypical serving size: 150–250g 🦐 Typical Mix: \t•\t30% anchovies \t•\t25% sardines \t•\t20% baby calamari \t•\t15% shrimp \t•\t10% red mullet or similar small fish
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