Trippa alla romana
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Trippa alla Romana a modo mio Ingredienti per 4 persone 1 kg di trippa pulita 800 g di pomodori pelati 120 g di pecorino romano 1 costa di sedano 1 cipolla medio piccola 1 carota grande 5-6 chiodi di garofano 1/2 peperoncino 6-7 cucchiai di olio evo Sale fino q.b. Foglie di menta a piacere Brodo vegetale o acqua (all’occorrenza) | Carlo Gaiano
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